El consumo de leche con alto contenido de grasa está relacionado con telómeros significativamente más cortos.
Beber leche al 1% en lugar de al 2% representa 4.5 años menos de envejecimiento en adultos, según un nuevo estudio de la Universidad Brigham Young.
Un nuevo estudio muestra que beber leche baja en grasa, tanto sin grasa como con 1% de grasa, está significativamente asociado con un menor envejecimiento en los adultos.
Una investigación sobre 5.834 adultos estadounidenses realizada por el profesor de ciencias del ejercicio de la Universidad Brigham Young, Larry Tucker, Ph.D., encontró que las personas que beben leche baja en grasa (1% y descremada) experimentan varios años menos de envejecimiento biológico que las que beben leche alta en grasas (2%). y entera) leche.
“Fue sorprendente lo fuerte que fue la diferencia”, dijo Tucker. “Si va a beber leche con alto contenido de grasa, debe tener en cuenta que hacerlo predice o está relacionado con algunas consecuencias importantes”.
Tucker investigó la relación entre la longitud de los telómeros y la frecuencia de ingesta de leche (bebedores diarios frente a bebedores semanales o menos) y el contenido de grasa láctea consumida (entera frente a 2% frente a 1% frente a descremada). Los telómeros son las tapas terminales de nucleótidos de los cromosomas humanos. Actúan como un reloj biológico y están extremadamente correlacionados con la edad; cada vez que una célula se replica, los humanos pierden una pequeña parte de las tapas terminales. Por lo tanto, las personas mayores se vuelven más cortos sus telómeros.
Leche al 1% es mejor para la salud
Y, aparentemente, cuanta más leche alta en grasa bebe la gente, más cortos son sus telómeros, según el nuevo estudio de BYU, publicado en Oxidative Medicine and Cellular Longevity . El estudio reveló que por cada aumento del 1% en la grasa de la leche consumida (beber leche al 2% frente al 1%), los telómeros eran 69 pares de bases más cortos en los adultos estudiados, lo que se traducía en más de cuatro años de envejecimiento biológico adicional. Cuando Tucker analizó los extremos de los bebedores de leche, los adultos que consumían leche entera tenían telómeros que eran 145 pares de bases más cortos que los bebedores de leche sin grasa.
Casi la mitad de las personas del estudio consumían leche a diario y otra cuarta parte consumía leche al menos una vez a la semana. Poco menos de un tercio de los adultos informó haber consumido leche entera (entera) y otro 30 por ciento informó haber bebido leche al 2%. Mientras tanto, el 10% consumió 1% de leche y otro 17% bebió leche descremada. Aproximadamente el 13% no bebió leche de vaca.
“La leche es probablemente el alimento más controvertido en nuestro país”, dijo Tucker. “Si alguien me pidiera que organizara una presentación sobre el valor de beber leche, podría preparar una presentación de 1 hora que lo dejaría boquiabierto. Uno pensaría: ‘Vaya, todo el mundo debería estar bebiendo más leche’. Si alguien dijera que hagas lo contrario, yo también podría hacer eso. Por lo menos, vale la pena considerar los hallazgos de este estudio. Tal vez haya algo aquí que requiera un poco más de atención “.
Sorprendentemente, también encontró que los abstemios de leche tenían telómeros más cortos que los adultos que consumían leche baja en grasa.
Tucker dijo que los hallazgos del estudio respaldan las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (2015-2020) actuales, que alientan a los adultos a consumir leche baja en grasa, leche descremada y al 1%, y no leche alta en grasa, como parte de una dieta saludable .
“No es malo beber leche”, dijo Tucker. “Debería ser más consciente del tipo de leche que está bebiendo”.
