Los cambios en la dieta, que incluyen más vino y queso, pueden ayudar a reducir el deterioro cognitivo

18Los alimentos que comemos pueden tener un impacto directo en nuestra agudeza cognitiva en nuestros últimos años. Este es el hallazgo clave de un estudio de investigación de la Universidad Estatal de Iowa que se destaca en un artículo publicado en la edición de noviembre de 2020 de la revista Journal of Alzheimer’s Disease .

El estudio fue encabezado por el investigador principal, Auriel Willette, profesor asistente de Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana, y Brandon Klinedinst, un Ph.D. en Neurociencia. candidato que trabaja en el departamento de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana del Estado de Iowa. El estudio es un análisis a gran escala, el primero de su tipo, que conecta alimentos específicos con la agudeza cognitiva en el futuro.

Willette, Klinedinst y su equipo analizaron datos recopilados de 1787 adultos mayores (de 46 a 77 años al finalizar el estudio) en el Reino Unido a través del UK Biobank, una base de datos biomédica a gran escala y un recurso de investigación que contiene profunda información genética y de salud de medio millón de participantes del Reino Unido. La base de datos es accesible a nivel mundial para los investigadores aprobados que realizan investigaciones vitales sobre las enfermedades más comunes y potencialmente mortales del mundo.

Los participantes completaron una prueba de inteligencia de fluidos (FIT) como parte de un cuestionario de pantalla táctil al inicio (compilado entre 2006 y 2010) y luego en dos evaluaciones de seguimiento (realizadas desde 2012 hasta 2013 y nuevamente entre 2015 y 2016). El análisis FIT proporciona una instantánea en el tiempo de la capacidad de un individuo para “pensar sobre la marcha”.

Los participantes también respondieron preguntas sobre su consumo de alimentos y alcohol al inicio del estudio y a través de dos evaluaciones de seguimiento. El cuestionario de frecuencia alimentaria preguntó a los participantes sobre su ingesta de frutas frescas, frutas secas, verduras crudas y ensaladas, verduras cocidas, pescado azul, pescado magro, carne procesada, aves, ternera, cordero, cerdo, queso, pan, cereales, té y café. , cerveza y sidra, vino tinto, vino blanco y champagne y licor.

Estos son cuatro de los hallazgos más importantes del estudio:

  1. El queso, con mucho, demostró ser el alimento más protector contra los problemas cognitivos relacionados con la edad, incluso en etapas avanzadas de la vida;

  2. El consumo diario de alcohol, particularmente vino tinto, se relacionó con mejoras en la función cognitiva;

  3. Se demostró que el consumo semanal de cordero, pero no otras carnes rojas, mejora la destreza cognitiva a largo plazo; y

  4. El consumo excesivo de sal es malo, pero solo las personas que ya están en riesgo de contraer la enfermedad de Alzheimer pueden necesitar vigilar su consumo para evitar problemas cognitivos con el tiempo.

“Me sorprendió gratamente que nuestros resultados sugirieran que comer queso y beber vino tinto de manera responsable a diario no solo es bueno para ayudarnos a enfrentar nuestra pandemia actual de COVID-19 , sino quizás también para enfrentar un mundo cada vez más complejo que nunca parece detenerse, —Dijo Willette. “Si bien tomamos en cuenta si esto se debía solo a lo que comen y beben las personas adineradas, se necesitan ensayos clínicos aleatorios para determinar si hacer cambios fáciles en nuestra dieta podría ayudar a nuestro cerebro de manera significativa”.

Klinesinst agregó: “Dependiendo de los factores genéticos que portes, algunas personas parecen estar más protegidas de los efectos de la enfermedad de Alzheimer, mientras que otras parecen tener un mayor riesgo. Dicho esto, creo que las elecciones de alimentos correctas pueden prevenir la enfermedad y el deterioro cognitivo por completo. Quizás la solución milagrosa que estamos buscando es mejorar la forma en que comemos. Saber lo que eso implica contribuye a una mejor comprensión del Alzheimer y a poner esta enfermedad en una trayectoria inversa ”.

Referencia: “Los factores genéticos de la enfermedad de Alzheimer modulan cómo se asocia la dieta con trayectorias cognitivas a largo plazo: un estudio de un biobanco del Reino Unido” por Klinedinst, Brandon S .; Le, Scott T .; Larsen, Bretaña; Pappas, Colleen; Hoth, Nathan J .; Pollpeter, Amy; Wang, Qian; Wang, Yueying; Yu, Shan; Wang, Li; Allenspach, Karin; Mochel, Jonathan P .; Bennett, David A. y Willette, Auriel A., 24 de noviembre de 2020, Journal of Alzheimer’s Disease .
DOI: 10.3233 / JAD-201058

Willette y Klinedinst reconocen las valiosas contribuciones de los otros miembros del equipo de investigación: Scott Le, Colleen Pappas, Nathan Hoth, Amy Pollpeter y Qian Wang en el Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana del estado de Iowa; Brittany Larsen, programa de posgrado en neurociencia en el estado de Iowa; Yueying Wang y Li Wang, departamento de estadísticas del estado de Iowa; Shan Yu, departamento de Estadística, Universidad de Virginia; Karin Allenspach, departamento de Ciencias Clínicas Veterinarias del Estado de Iowa; Jonathan Mochel, departamento de Ciencias Biomédicas del Estado de Iowa; y David Bennett, Centro de Enfermedad de Alzheimer Rush, Centro Médico Rush, Universidad Rush.

Esta investigación se realizó utilizando el recurso del Biobanco del Reino Unido con el número de solicitud 25057. El trabajo también fue apoyado por la Universidad Estatal de Iowa, los Institutos Nacionales de Salud (NIH) R00AG047282 y la Beca de Investigación de la Asociación de Alzheimer para Promover la Diversidad (AARG-D) -17-529552 . Las fuentes de financiación no influyeron en el desarrollo o la realización de este informe.

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